Овсяные хлопья

Чем полезны овсяные хлопья

0
309 просмотров
07 декабря 2019

Каши являются полезным и вкусным продуктом питания. Многие любят овсяные хлопья, отличающиеся простым приготовлением. Поэтому следует знать о пользе и вреде популярной каши.

Все об овсяных хлопьях

Целебные качества овса использовали еще при Гиппократе. Он советовал пить отвар растения, чтобы укрепить здоровье. Сейчас человеку проще использовать овсянку в виде хлопьев, а не цельную крупу. Она готовится намного быстрее. Хлопья овсяные есть в рецептах различных блюд.

Каша имеет богатую историю. Сначала ее не рассматривали как пищу. Овсянку использовали для корма скота. Первые сведения о растении появились в древних трактатах греков и римлян. В 13 в. из крупы стали готовить похлебку.

В Скандинавии кашу подавали как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Там овсянку ели с морепродуктами и грибами. В европейских государствах и древней Руси также любили крупу. Уже тогда люди догадывались, что она является кладезем полезных веществ.

Овсяные хлопья

овсянка является целебным растительным продуктом, укрепляющим здоровье

Употребление каши по утрам придавало сил и способствовало очищению организма от вредных соединений. В 1500 г. на смену похлебке на воде пришла питательная каша. Она имела приятный вкус. В 19 в. в овсянку начали добавлять молоко. Вкусовые качества каши улучшились. Позже люди создали хлопья, которые обрабатывали паром.

Виды

Рассмотрим, чем геркулес отличается от овсянки. В действительности это различные виды крупы. Каша из хлопьев проходит множество этапов переработки при изготовлении. Ее очищают, шлифуют и пропаривают. Внешне продукт напоминает лепестки, имеющие разный размер. Они бывают гладкими или рифлеными.

Геркулес представляет собой большие хлопья. Их делают из расплющенных зерен. Дополнительно их обрабатывают паром. Такую кашу нужно варить 15-20 минут.

Лепестковые хлопья тоньше предыдущего вида. Их раскатывают специальными вальцами, чтобы получилась рифленая поверхность. Подобная обработка сокращает время приготовления до 10 минут. Овсянка подвергается обработке паром.

Хлопья быстрого приготовления максимально отшлифовывают, измельчают и пропаривают. Благодаря такому раскатыванию получаются тончайшие хлопья, не требующие варки. Чаще всего такая каша продается в пакетиках. В нее нужно добавить кипяток, накрыть и подождать 3 минуты.

Овсяные хлопья

выпускается большой ассортимент овсяных хлопьев, отличающихся размером и временем приготовления

Существует несколько видов крупы “Экстра”. Зерновые хлопья являются самыми крупными. Их почти не обрабатывают, благодаря чему полностью сохраняются ценные вещества. В каше содержится клетчатка. Из резаной овсянки получают поменьше хлопья. Продукт из мелкой крупы разваривается быстрее. Он подходит для детского питания.

Некоторые относят к хлопьям мюсли, что считается ошибкой. В их составе есть масса других ингредиентов: сахар, орехи, курага и мед. Иногда продукт путают с гранолой. Она является отдельным блюдом. Ее запекают, добавляя всевозможные хлопья.

Химический состав и содержание БЖУ

Многочисленные целебные свойства продукта обуславливаются его сбалансированным химическим составом. В овсянке присутствуют жиры и белки. В каше содержится некоторое количество золы. Из углеводов есть крахмал, сахароза и глюкоза.

Крупа богата аминокислотами. Она служит источником триптофана, глицина, аргинина, лизина, холина и др. В составе овсяных хлопьев присутствуют разные жиры: моно- и полиненасыщенные, а также насыщенные. Ценность крупы заключается в полном отсутствии холестерина. Овсянка является кладезем витаминов А, группы В, E и др. В каше есть различные микроэлементы, например, йод, калий, магний, фосфор, железо и пр.

Овсяные хлопья

овсяные хлопья содержат в своем составе массу биологически активных веществ полезных для организма человека

Гликемический индекс

На содержание глюкозы и калорийность овсянки влияют особенности приготовления. В 100 г сырых хлопьев — 305 ккал, а гликемический индекс (ГИ) составляет 50 ед. Варка на воде снижает калорийность до 88 ккал, а содержание глюкозы до 40 ед. Приготовление на молоке повышает пищевую ценность до 102 ккал, а ГИ становится 60 ед.

Энергетическая ценность овсянки

На 100 г овсянки приходится 230 ккал, что соответствует 56 г углеводов. Большая часть является крахмалом. Вещество относится к медленным углеводам. Их нередко называют полезными, т.к. крахмал усваивается организмом долго. В результате углеводы постепенно попадают в общий кровоток. Поэтому лишний жир не накапливается. Употребление каши дарит заряд бодрости надолго. Полученная энергия расходуется медленно.

Полезные и лечебные свойства овсяных хлопьев

Овсяные хлопья являются полезными для организма человека. Содержание “медленных” углеводов способствует поддержанию отличного самочувствия. Систематическое включение продукта в рацион предотвращает появление бляшек холестерина. Улучшается работа сердца и сосудов, а вес нормализуется.

Овсяные хлопья

овсяная каша полезна для организма и поддержания жизненного тонуса

Наиболее ощутимый эффект каша оказывает на интеллектуальные способности, функционирование желудочно-кишечного тракта и внешность. Полезные свойства овсяных хлопьев следует рассмотреть подробнее:

  1. Жидкая каша имеет обволакивающее действие. В желудке создается защитная среда и нормализуется кислотность. Врачи рекомендуют есть овсянку при гастрите и язве для облегчения боли без медикаментов.
  2. Крупа очищает организм от шлаков и выводит их. Улучшаются обмен веществ и общее состояние органов ЖКТ. Большое количество грубых волокон нормализует перистальтику и проходимость.
  3. Сырые овсяные хлопья богаты пиридоксином, стимулирующим мозговую активность. Аналогичные свойства имеет пантотеновая кислота. Витамин B4 защищает клеточные оболочки серого вещества. Йод помогает сконцентрироваться. Цинк улучшает умственную работоспособность.
  4. Овсянка оказывает комплексный эффект на кожу. Средства на ее основе продлевают молодость и нормализуют водный баланс. Хлопья обладают мощным противовоспалительным действием. Их добавляют в маски для волос, питающие и укрепляющие корни.

О целебных качествах каши можно говорить бесконечно. Однако полезные свойства овсянки касаются только продукта, подвергшегося минимальной обработке при производстве. Она приводит к потере ценных веществ. Клетчатка уничтожается, чтобы сократить время варки. Одновременно содержание глюкозы сильно возрастает.

Овсяные хлопья

продукт имеет противопоказания к приему, которых нужно придерживаться, чтобы не нанести вреда здоровью

Противопоказания при потреблении овсянки

Говоря о пользе, не стоит забывать о потенциальном вреде овсяных хлопьев. Быстрорастворимым продуктом нельзя увлекаться при лишнем весе. Добавление большого количества сливочного масла сводит всю пользу на нет. При подобном подходе даже геркулес может ухудшить состояние здоровья.

Пожилым лицам желательно ограничить потребление каши. Добавлять ее в рацион можно 2 раза в неделю. Коварство овсянки заключается в содержании фитина. Вещество вымывает кальций из костей и увеличивает риск остеопороза.

Прямых запретов существует немного. Одним из них является аллергия, что встречается редко. Есть заболевание, носящее название целиакии. Она выражается в непереносимости глютена злаковых культур. В овсе он отсутствует, но есть авенин. Аналог глютена вызывает повышенную чувствительность у некоторых людей. Страдающим целиакией можно есть кашу, если на упаковке есть пометка “Не содержит глютен”.

Диабетикам стоит убрать из рациона быстрорастворимую крупу. Она может резко увеличить гликемический индекс, что вредит здоровью. Тип болезни не имеет значения: 1 или 2. Лучше предпочесть геркулес, характеризующийся медленным всасыванием в кровь.

При подагре следует исключить крупу полностью. Хлопья содержат пурины, провоцирующие накопление в организме мочевой кислоты. В дальнейшем подагрический артрит может обостриться. Здоровым людям пурины не вредят. Вещества требуются для лучшего усвоения и регуляции метаболизма. Чтобы узнать о ценных свойствах овсяной каши подробнее, стоит ознакомиться с видеороликами “хлопья без варки: польза и вред”.

Овсяные хлопья

существует большое разнообразие рецептов приготовления блюд с применением овсяных хлопьев

Способы приготовления и правильное использование овсянки

Диетологи советуют есть хлопья утром из-за их калорийности. Самой полезной является каша, приготовленная на воде. Для улучшения вкуса можно добавить ягоды или фрукты.

Не все хозяйки знают, какие хлопья наиболее полезные. Время варки зависит от вида хлопьев. Предпочтительнее выбирать геркулес. Его необходимо варить 10-15 минут. Ценные качества хлопьев сохраняются. Цельнозерновую крупу потребуется готовить около 30 минут, но она полезнее предыдущей. Варить овсянку можно на воде или молоке. Не следует употреблять продукт более 3 раз в неделю.

Допускается есть сырую кашу. Надо залить овсянку кефиром и оставить до утра. За ночь сорбирующие хлопья набухнут и будут готовы к употреблению. Кисломолочный продукт можно заменить молоком.

Полезные свойства для здоровья

Уникальность каши заключается в исключительной пользе практически для всех. Если отсутствуют противопоказания, ее можно есть регулярно. Хлопья незаменимы для женского здоровья. Их рекомендуют беременным и кормящим, нуждающимся в правильном и полноценном питании. Овсянка, состав которой полезен для детского здоровья, часто добавляется в их рацион.

Овсяные хлопья

продукт оказывает положительное действие на здоровье всех возрастных и половых категорий граждан

Для организма женщин

Овсянка считается полезной при варикозе, нередко встречающемся у женщин. Регулярное употребление крупы станет отличным дополнением к лечению. Хлопья присутствуют в питании будущих рожениц.

Крупа содержит много фолиевой кислоты, требующейся для нормального формирования плода. Вещество предупреждает появление дефектов развития. Железо в овсянке улучшает кроветворение. Микроэлемент прекрасно справляется с раздражительностью и перепадами настроения, нередко встречающихся у беременных.

Грубые волокна служат отличной профилактикой запоров. Витамины группы В уменьшают нагрузку на организм и уменьшают проявления токсикоза. Соединения благотворно сказываются на состоянии кожи.

Для мужчин

Хлопья укрепляют мужское здоровье. В них есть много витамина E. Он участвует в выработке тестостерона. При его недостатке организм начинает стареть быстрее, а репродуктивная функция угасает. Токоферол способствует образованию сперматозоидов и их активности.

Для детей

Педиатры считают овсянку (ее полезные свойства для детей хорошо изучены) лучшим продуктом питания для них. С ней может конкурировать только гречневая крупа. Кальций и фосфор являются строительным материалом для организма. Сочетание железа и витаминов группы В нормализует кроветворение и уменьшает риск анемии. Белки и жиры требуются ребенку для роста.

Овсяные хлопья

благодаря богатому химическому составу овсяные хлопья с успехом используются в косметических целях

Применение овсянки в косметологии

Полезные хлопья активно применяются в косметологии. На основе овсянки делают всевозможные маски, скрабы, тоники и пудру. Из хлопьев делают витаминные отвары для умывания.

Средства из овсянки подходят для всех типов кожи. Они являются универсальными. Эффект от применения появляется практически сразу. Маски предотвращают образование морщин и улучшают состояние проблемной кожи.

Есть действенное средство для избавления от черных точек. Дома легко приготовить очищающий скраб. Для этого надо взять:

  • 1 ч. л. измельченных хлопьев;
  • половину небольшого очищенного яблока;
  • 0,5 ч. л. миндаля;
  • 1 ч. л. йогурта.

Последний компонент не должен содержать добавок. Миндаль можно заменить грецким орехом. Яблоко натереть и смешать с орехами, измельченными в кофемолке. Добавить овсянку и йогурт. Все перемешать и нанести на лицо массирующими движениями. Потереть проблемные участки кожи и смыть теплой водой. Процедуру повторять дважды в неделю.

Комментировать
0
309 просмотров