Тархун

Тархун (эстрагон – лат. Artemisia dracunculus) – лечебные свойства и противопоказания

0
10 марта 2019

Трава тархун – многолетнее растение семейства Астровых. Другие его названия эстрагон, драгун трава, полынь-дракончик, дракункулюс. Свою известность и популярность во всем мире эстрагон приобрел в качестве приправы, эта пряная трава обладает специфическим ароматом с нотками аниса, без нее не может обойтись среднеазиатская и европейская кухни. Однако растение используется не только в качестве пряности, оно содержит большое количество целебных веществ, обладает полезными свойствами и применяется народной медициной как лечебное средство.

Эстрагон. Виды. Ареал произрастания

Тархун

фото растения в естественной среде обитания

Где растет:

Тархун трава в диком виде произрастает в Южно-восточной Европе, Индии, Пакистане, Монголии, Китае, Средней Азии. На Российских территориях растение можно увидеть с Средней полосе, Сибири и Дальнем Востоке. Растение тархун предпочитает сухие почвы, склоны, хорошо проветриваемые места. Во многих странах его выращивают как культурное растение.

Как выглядит тархун:

Растение относится к роду полыни, второе название тархуна – «полынь эстрагонная». Она вырастает до полуметра высотой, имеет длинный прямой стебель с узкими продолговатыми без черешков листьями. Зацветает к концу лета желтыми мелкими цветочками, собранными в метелки. Плод созревает в начале октября в виде продолговатой семянки без хохолка.

Виды растения:

Существуют два вида растения: пахучий и непахучий эстрагон.

Пахучий или французский – распространен в Средней Азии, юге России, Англии и Франции. Имеет хорошие вкусовые качества и используется как приправ в кулинарии.

Непахучий или русский – менее распространен в кулинарии, так как обладает более резким вкусом и менее ароматный.

Химический состав. Фармакологическое действие

Тархун

эстрагон богат биологически полезными для организма веществами, что позволяет использовать его в лечение и профилактики различных заболеваний

Чем полезен тархун:

Полезные свойства и противопоказания эстрагона обусловлены его химическим составом и лечебными действиями. Растение содержит массу биологически активных веществ:

  • Эфирные масла;
  • Фенилпропаноиды;
  • Витамины А, группы В, С и РР;
  • Алкалоиды;
  • Минеральные вещества (кальций, железо, марганец, фосфор, натрий, калий, йод);
  • Кумарины;
  • Горечи, смолы;
  • Белки, углеводы.

Лечебные свойства тархуна:

  • Секреторные;
  • Антибактериальные;
  • Седативные;
  • Диуретические;
  • Спазмолитические;
  • Сосудоукрепляющие;
  • Противовоспалительные;
  • Общеукрепляющие;
  • Успокоительные;
  • Кровоочистительные;
  • Противоглистные;
  • Тонизирующие;
  • Ранозаживляющие.

Как выбрать и где купить эстрагон

Тархун

фото цветущего эстрагона

Заготовка растения:

Растение употребляют в свежем, замороженном и сухом виде.

Заготавливать рекомендуется молодые растения – в них содержится наибольшее количество целебных веществ. Собирают эстрагон в начале цветения вместе с бутонами, срезают верхнюю часть растения, отступая от корня не менее 15 см. Связывают пучками и сушат в подвешенном состоянии в защищённом от солнца и хорошо вентилируемом помещении. В процессе сушки трава приобретает более ярко-выраженный аромат и вкус.

Корни выкапывают осенью, их очищают от земли, промывают, дают немного подсохнуть и измельчают. Сушат, как и семена, в тени на открытом воздухе.

Хранят сырье в герметичной таре или в тканевых мешочках до 3х лет.

В свежем виде эстрагон можно хранить в холодильнике в течение 7 дней, затем он теряет свои качества.

Для более длительного хранения свежую зелень замораживают небольшими партиями, такое сырье сохраняет полезные вещества до следующего урожая.

Как выбрать:

Тархун

при покупке свежего эстрагона следует обращать внимание на его внешний вид

Эстрагон свежий можно найти в крупных магазинах или на рынке. При выборе следует обратить внимание на внешний вид, избегать старых, вялых, изменивших цвет растений, аромат и вкус должен быть насыщенным.

Сухой эстрагон продается в упаковках, которая должна быть целостной, срок годности не истекающий.

Выращивание. Семена

Тархун

растение без особых хлопот можно вырастить на приусадебном участке

Трава не прихотлива, ее можно легко вырастить в огороде или на даче, для этого нужно следовать определенным правилам:

  • садить эстрагон лучше на открытом солнечном участке;
  • землю обогатить перегноем, песком и торфом;
  • растение не переносит кислые почвы, поэтому перед посадкой в грунт нужно добавить золы;
  • высаживают семенами в достаточно прогретую землю;
  • после всхода семян, ростки нужно проредить (расстояние между ними должно быть не менее 30 см.);
  • эстрагон можно высаживать рассадой, тогда урожай получают раньше;
  • во время роста, не следует часто поливать, растение не переносит переувлажнение почвы;
  • необходимо периодически удалять сорняки и рыхлить почву;
  • чтобы корни не вымерзли зимой, их утепляют опилками, соломой или сухой травой.

Семенами растение выращивают двумя способами:

  • высеивают ранней весной в грунт.
  • сеют зимой в домашних условиях для получения рассады, которую впоследствии высаживают в землю.

Полезные для здоровья свойства эстрагона

Тархун

растение оказывает на организм большой спектр лечебных действий

Лечебные свойства эстрагона

Богатый химический состав тархуна оказывает на организм следующее полезное действие:

  • нормализует пищеварение;
  • улучшает перистальтику кишечника и метаболизм;
  • успокаивает ЦНС, повышает стрессоустойчивость;
  • обогащает организм витаминами и антиоксидантами;
  • снимает воспалительные процессы;
  • поднимает иммунитет;
  • нормализует гормональный фон;
  • понижает содержание сахара в крови;
  • препятствует образованию тромбов и является профилактическим средством тромбофлебита, инсульта и сердечных приступов;
  • содержащийся в растение витамин А защищает от катаракты и др. дегенеративных болезней глаз, улучшает зрение;
  • освобождает организм от паразитов, выводит шлаки и токсины;
  • оказывает мочегонное действие, избавляя организм от лишней жидкости, помогает похудеть;
  • оказывает благотворное влияние на здоровье кожи и волос, что позволяет использовать эстрагон в косметологии.

Пищевая ценность и калорийность

Калорийность эстрагона составляет 296 Ккал на 100 гр. продукта, в том числе:

  • до 23 гр. белка;
  • до 7,3 гр. жиров;
  • до 50,2 гр. углеводов.

От чего помогает

Тархун используют в комплексной терапии в лечение следующих заболеваний:

  • Гриппа и ОРВИ;
  • Пневмонии, бронхита, кашля;
  • Туберкулеза;
  • Депрессии, невроза, бессонницы;
  • Сбоя менструального цикла;
  • Головной и зубной боли;
  • Расстройства пищеварения;
  • Сосудистых болезней;
  • Тромбофлебита и варикоза;
  • Переутомлений;
  • Импотенции;
  • Ожирения.

Противопоказания, вред эстрагона

Не рекомендуется применение эстрагона и лечебных средств на его основе при:

  • Заболеваниях ЦНС, эпилепсии;
  • Гипотонии;
  • Хронических заболеваниях желудка;
  • Беременности и периоде лактации;
  • Индивидуальной непереносимости.

При передозировке возможно появление побочных эффектов в виде головокружения, судорог, тошноты, рвоты, аллергических высыпаний.

Применение тархун травы в домашней кулинарии. Рецепты

Свою популярность растение приобрело во всем мире как пряность. Эстрагон в кулинарии используется в свежем и сушеном виде:

  • приправа тархун добавляется в соленья, маринады при консервировании огурцов, помидор, грибов, баклажанов, но при этом необходимо знать меру и не добавлять много, так как растение перебьет вкус основного продукта.
  • свежий тархун добавляют в салаты для обогащения блюда витаминами.
  • сухую пряность добавляют в мясные бульоны и вторые горячие блюда с овощами, яйцами, а также в сыры и простоквашу.
  • используют растение в приготовлении соусов к баранине, птице и дичи.
Тархун

эстрагон добавляют в рыбные блюда, придавая им оригинальный пряный аромат

  • хорошо эстрагон сочетается с рыбой – вареной, запечённой, соленой.
  • экстракт эстрагона применяют в приготовлении ликеров и водки – он придает напитку приятный пряный аромат и вкус.
  • не рекомендуется свежий тархун подвергать долгой термической обработки, он может придать горечь блюду. Лучше его добавлять в конце приготовления или обогащать уже готовые блюда.

Чай и отвар

Со свежим тархуном можно заваривать чай, он окажет общеукрепляющее и успокаивающее действие.

  • в заварочник положить горсть измельченного св. тархуна и залить кипяченой водой. Укутать и дать настояться в течение 15-20 минут. Процеженный чай с тархуном можно выпивать до двух чашек в день. Свежие листики растения не плохо добавлять при заваривании черного или зеленого чая – это повысит его вкусовые и целебные качества.
Тархун

напитки с тархуном поднимут иммунитет и настроение

Отвар помогает нормализовать пищеварение, давление, устранит нервное напряжение, бессонницу, избавит от кашля и паразитов.

  • ст. л. сухого тархуна и стакан кипятка подержать на слабом огне в течение 5 минут, настоять, процедить. Принимать напиток из тархуна до 3х раз в день по пол стакана.

Мазь

Используют для наружного применения при дерматите, экземе, радикулите, мазью обрабатывают ротовую полость при стоматите, язвах и трещинах.

  • сливочное масло в количестве 100 гр. растапливают, добавляют порошок тархуна (20 гр.) и держат на слабом огне пару минут. Остывшую массу хранят в холодильнике.

Маринованные корнишоны

  • в 3х литровую простерилизованную банку положить веточку эстрагона, подготовленные корнишоны, порезанный лук и чеснок;
  • сверху положить еще веточку эстрагона, черный перец горошком, гвоздику и лавровый лист по вкусу;
  • в воду опустить две ст. ложки соли, ложку уксуса, можно добавить немного сахара, довести до кипения и горячим рассолом залить содержимое банки;
  • закатать и убрать на хранение в прохладное место.

Домашний лимонад тархун

Тархун

домашний лимонад с тархуном поможет утолить жажду и окажет тонизирующее действие на организм

Тархун можно использовать для приготовления знаменитого лимонада, его легко сделать в домашних условиях:

  • пол литра воды и 100 гр. сахара прокипятить на слабом огне несколько минут;
  • добавить измельченный св. тархун (150 гр.) и сок свежевыжатого лимона;
  • дать настояться в течение часа;
  • процедить и принимать в холодном виде.

Рецепт тархуна можно скорректировать – вместо сахара положить мед и добавить веточку мяты. Это позволит увеличить лечебные свойства и улучшить вкусовые качества, используют напиток тархун как освежающее, успокаивающее и общеукрепляющее средство.

Трава тархун – применение в медицине

Тархун

растение признано медициной и применяется в комплексном лечение многих заболеваний

Применение тархуна оказывает положительное действие в следующих направлениях:

От простуды и вирусных инфекций – как общеукрепляющее средство эстрагон полезно принимать при гриппе, ОРВИ, он лечит кашель и воспалительные процессы органов дыхания, помогает быстрее справиться с болезнью.

От гипертонии – тархун оказывает диуретическое и сосудорасширяющее действие, способное понизить артериальное давление.

От глистов – эстрагон и полынь относятся к одному роду и обладают ярко выраженным глистогонным действием, помогая избавится от лямблий, остриц, аскарид.

Для пищеварения – содержащиеся в растении горечи активизируют образование желудочного сока, нормализуют перистальтику кишечника, устраняют метеоризм и вздутие, улучшают аппетит.

Для нервной системы – эстрагон оказывает успокоительное, седативное и тонизирующее действие при нервной возбудимости, стрессе и повышенной тревожности.

Наружное применение – растение обладает ранозаживляющим свойством, которое помогает при заболеваниях кожи – дерматите, псориазе, экземе, плохо заживающих ранах, так же при поражениях слизистой ротовой полости и стоматите. При варикозном расширении вен хорошо делать компрессы с водным настоем эстрагона. В косметических целях растение используют для ухода за кожей и волосами.

Тархун

при настаивании тархуна все полезные компоненты растения переходят в напиток, который оказывает лечебное и профилактическое действие на организм

При похудении

Тархун улучшает процесс пищеварения и переваривание пищи, активизирует обменные процессы, метаболизм, выводит из организма продукты распада, оказывает очищающее и мочегонное действия, выводя избытки жидкости, что помогает избавиться от лишних килограммов.

Для женщин

Трава помогает снять симптомы климакса – повышенную раздражительность, нервозность, напряжение, улучшить настроение и сон. Эстрагон способен наладить работу гормональной системы, обмен веществ, улучшает кровообращение мочеполовой системы, регулирует менструальный цикл, улучшает репродуктивное здоровье. Используется в косметических целях для поддержания здоровья и красоты.

Для мужчин

Растение оказывает благотворное действие на мужское здоровье – успокаивает нервную систему, устраняя причины сексуальной дисфункции, восстанавливает функцию половых желез и мужскую силу. Для этих целей рекомендуется прием эстрагона с другими лекарственными травами длительным курсом. Избавляет трава от алкогольного отравления, очищает организм от вредных продуктов и токсинов, нормализует пищеварение, снимает головную боль.

Рецепты из тархуна для здоровья

Сок – свежевыжатый через соковыжималку сок применяется в лечебных целях в качестве жаропонижающего и слабительного средства.

Уксус – средство долго не теряет вкус и аромат, используется в кулинарии.

  • св. стебель тархуна укладывают в бутылку;
  • заливают уксусом;
  • настаивают в темном месте две недели;
  • процеживают и хранят в герметично закрытой таре.

Эфирное масло эстрагона – используется в медицине, косметологии и ароматерапии как средство, снимающее нервное перенапряжение и улучшающее эмоциональное настроение.

Тархун

мало с эстрагоном можно приобрести в готовом виде, а при желании приготовить самостоятельно

Показаниями медицинского использования тархунового масла являются: неврозы, бессонница, болезни органов дыхания, мочевого пузыря и почек, нарушения пищеварения, невралгия, артрит, радикулит.

Целебный чай – для его приготовления берут веточку тархуна, корень имбиря, пару долек лимона, тимьян и мяту. Все опускают в заварочник, добавляют кипяченую воду и настаивают до полу часа. Процеженный напиток выпивается в теплом виде с сахаром или медом.

Настойка тархуна на водке – для приготовления средства заполняют емкость на 1\3 объема сухим сырьем, заливают водкой и убирают для настаивания в темное место. Через две недели процеживают и используют для лечения простуды, кашля, укрепления иммунитета.

Применение в косметологии

Эстрагон оказывает смягчающее, увлажняющее, дезинфицирующее, тонизирующее и омолаживающее действие на кожу. Настои с растением используют самостоятельно или добавляют в обычные средства по уходу за кожей и волосами. Применяют эстрагон в приготовлении различных масок в сочетании с другими компонентами – оливковым маслом, зеленым чаем, медом, геркулесом, молоком или простоквашей.

Для ежедневного ухода за кожей в качестве лосьона хорошо использовать косметический лед с тархуном. Для этого настой с растением разливают по формочкам и замораживают.

Комментировать
0