Гречишный мед – как определить натуральность

Гречишный мед – полезный и питательный продукт, который широко используется в народной медицине и косметологии. Производят его пчелы, собирающие нектар из цветков гречихи.

Натуральный гречишный мед

Многие задаются вопросом, как отличить натуральный продукт от искусственного. Чтобы сделать это, нужно обратить внимание на цвет, вкус, аромат, консистенцию.

Важно помнить о том, когда качают мед. Пасечники делают это по окончании сбора (он проходит в середине лета, на протяжении 2-3 недель) и подготовки нектара пчелами. За это время сырье настаивается, обогащается ферментами, теряет избыток влаги. Если начать откачку до созревания, получится низкокачественный продукт с высоким содержанием фруктозы и жидкости.

отличительной чертой гречишного меда является темный цвет и горьковатый вкус

Цвет и вкус

Отличительным качеством является темно-желтый или темно-коричневый цвет (иногда с фиолетовым или красным оттенком). Вкус – слегка горький и терпкий, вызывающий небольшое першение в горле.

Что касается прозрачности, то она зависит от того, где растет гречиха. Можно поговорить с пчеловодами и выяснить, как должен выглядеть мед из того или иного региона.

Состав и калорийность меда

Продукт содержит около 40% левулезы (фруктозы) и 37% глюкозы, поэтому его калорийность достаточно высока – 300-315 ккал на 100 г. Сорт имеет самое большое содержание микроэлементов – меди, кобальта, марганца, железа (последнее придает характерный красноватый оттенок и позволяет использовать мед при анемии). В составе есть и другие ценные вещества – витамины, аминокислоты, ферменты и др.

Когда кристаллизуется

Свежеприготовленный продукт является жидким. Через несколько месяцев он густеет, засахаривается и становится крупнозернистым.

Если мед быстро стекает с ложки, значит, он не дозрел и использовать его рано. Также о незрелости или брожении свидетельствует наличие пены на поверхности.

покупать мед лучше у проверенных продавцов, чтобы исключить некачественный продукт

Как проверить мед на натуральность

Главный вопрос, которым задаются люди, покупающие гречишный мед, – как определить натуральность. Запах меда – цветочный, свежий и бодрящий. Он ощущается независимо от консистенции, даже в засахаренном состоянии. Что касается подделок, то их можно  распознать по отсутствию аромата или неприятному кисловатому запаху.

Существуют и другие признаки настоящего меда:

• имеет не слишком жидкую консистенцию;
• медленно растворяется в жидкости;
• кристаллизуется;
• горит;
• не окрашивает одежду.

Если положить натуральный продукт на хлеб, он останется твердым. Если вылить на бумагу, она не впитает его в себя.

Хранение меда

Гречневый мед сохраняет свойства в течение 12 месяцев. На протяжении срока годности он должен находиться в чистой, не оцинкованной посуде (компоненты продукта взаимодействуют с цинком и медью, образуя вредные соединения).

Важно разобраться с тем, как выбрать место для хранения. Оно должно находиться вдали от специй, пряностей и других сильно пахнущих продуктов, быть достаточно темным. Первое связано со способностью продукта впитывать окружающие запахи, второе – с разрушением ценных веществ под воздействием света.

Использовать лакомство, хранившееся с нарушением вышеперечисленных условий, бессмысленно. Употребление такого меда не принесет пользы или даже навредит организму.

качественный продукт обладает богатым химическим составом и массой полезных свойств для организма человека

Полезные свойства гречишного меда

Прежде чем использовать гречишный мед, полезные свойства и противопоказания нужно внимательно изучить. Многих интересует ответ на вопрос, почему люди покупают продукт, несмотря на необычный вкус. На то есть несколько причин. Мед имеет богатый химический состав, быструю усвояемость, высокую биологическую и пищевую ценность. Его употребление позитивно сказывается на состоянии иммунной системы, самочувствии, настроении, физической и умственной работоспособности.

Для мужчин

Польза меда для мужчин заключается в следующем:

• ускорение метаболизма;
• улучшение состояния сердечно-сосудистой системы;
• устранение воспалительных процессов (в т. ч. в предстательной железе);
• улучшение кровообращения в области половых органов;
• быстрое восстановление сил после физических нагрузок.

Для женщин

Польза меда для женщин заключается в большом количестве питательных веществ. Он часто назначается беременным, т. к. предупреждает развитие авитаминоза, снижает артериальное давление, повышает гемоглобин, улучшает психоэмоциональное состояние, защищает от вирусных и бактериальных инфекций.

Другие лечебные свойства:

• улучшение работы пищеварительного тракта;
• пополнение запаса углеводов, устранение тяги к сладкому;
• повышение иммунной защиты;
• выведение токсических веществ, радионуклидов, шлаков;
• улучшение состояния кожи, ногтей, волос;
• ускорение заживления ран, царапин и других повреждений;
• помощь при стрессах, тревожности;
• улучшение самочувствия при гинекологических заболеваниях.

для получения наибольшего лечебного эффекта от приема меда следует соблюдать противопоказания и дозировки

Суточная норма употребления

Следует знать, как принимать мед, чтобы избежать развития нежелательных реакций и набора веса. Оптимальное количество для взрослых людей составляет 80 г в сутки, максимальное – 150 г. Дозировка для детей старше 3 лет составляет 50 г в день.

Противопоказания к применению

Мед из гречихи запрещено использовать при наличии противопоказаний. К ним относятся:

• индивидуальная непереносимость ингредиентов;
• предрасположенность к возникновению аллергических реакций;
• экссудативный диатез, экзема, дерматиты;
• золотуха (чаще встречается у детей);
• наличие тромбов;
• возраст младше 2 лет.

Относительными противопоказаниями являются расстройства желудка, гипотония, бронхиальная астма. Запрещено наносить средство на кожу при наличии гнойников и сильных высыпаний.

Запрещено добавление продукта в кипящую воду. При высокой температуре он распадается на канцерогены, вызывающие развитие онкологических заболеваний.

богатый химический состав меда позволяет использовать его в лечении и профилактики различных заболеваний

От каких болезней помогает мед

Высокая концентрация ценных веществ делает продукт хорошим средством для лечения и профилактики различных патологий. Чтобы понять, от каких болезней он помогает, следует изучить показания к применению:

• анемия;
• артериальная гипертензия;
• авитаминоз;
• кровоизлияние сетчатки глаза;
• инсульт;
• атеросклероз;
• бактериальные и вирусные инфекции;
• легочная недостаточность;
• гастрит, язва;
• лучевая болезнь;
• простатит, гинекологические заболевания у женщин.

Одним из свойств гречишного меда является способность проникать глубоко в ткани. Специалисты рекомендуют использовать продукт одновременно с другими растительными средствами для повышения их эффективности.

народная медицина рассматривает разнообразные рецепты приготовления лечебных средств с гречишным медом

Рецепты народной медицины

Способы применения продукта при различных заболеваниях:

1. Простуда, патологии дыхательных путей. Взять 1 ст. л. цветов липы, листьев мать-и-мачехи или ягод малины, залить 1 стаканом кипятка. Настоять 20 минут, процедить, добавить 1 ст. л. меда. Выпить перед сном.
2. Цирроз, гепатоз и прочие нарушения в работе печени. Смешать 1 кг лакомства и 1 кг сосновой хвои. Положить в глиняную посуду, залить 2 л воды, накрыть крышкой. Срок настаивания зависит от времени года: летом – 3 суток, зимой – 10. Принимать 2 раза в день по 1 ст. л.
3. Воспаление предстательной железы. Взять 3 части подорожника, грыжника и толокнянки, добавить 1 часть березовых листьев (все в сухом виде). Положить в термос, залить 500 мл кипящей воды. Через несколько часов процедить, перелить в чистую емкость, положить 3 ст. л. меда. Употреблять после еды по половине стакана.
4. Снижение иммунитета. Измельчить 2 стакана сухофруктов, 2 лимона и горсть грецких орехов. Залить 5 стаканами меда. Принимать 3 раза в сутки по 1 ст. л.
5. Анемия. Измельчить 3 ст. л. плодов шиповника, залить 750 мл кипятка. Настоять 12 часов. Употреблять трижды в день с добавлением меда.
6. Профилактика и лечение сердечно-сосудистых заболеваний. Тщательно вымыть и растереть 500 г клюквы. Добавить 500 г изюма без косточек и 200 г порубленных грецких орехов. Положить настоящий гречишный мед (по вкусу).
7. Повреждения кожи. Натереть лук и яблоко, добавить мед. Использовать наружно в виде аппликаций.

возможность употребления и нормы приема меда зависят от состояния здоровья человека

Можно ли употреблять гречишный мед

Чтобы узнать, можно есть лакомство или нет, нужно внимательно изучить состояние своего организма. В некоторых случаях употребление продукта нежелательно по причине возможного вреда для здоровья.

При грудном вскармливании

Средство является потенциальным аллергеном, поэтому использовать его в период лактации не рекомендуется (особенно в первые месяцы после родов). Впоследствии можно добавить в рацион небольшое количество продукта и понаблюдать за реакцией младенца. При появлении побочных эффектов употребление десерта придется отложить до тех пор, пока ребенку не исполнится 6-12 месяцев.

Максимальная доза для кормящих матерей составляет 1 ч. л. в сутки (желательно утром, на голодный желудок).

При беременности

В период беременности женский организм испытывает высокие нагрузки. Снижается иммунная защита, меняется состав крови, повышается риск развития заболеваний. Прием лекарственных препаратов может только усугубить ситуацию, сделав организм еще более уязвимым. Поэтому специалисты рекомендуют использовать продукты пчеловодства, безопасные и имеющие природное происхождение.

Прежде чем употреблять лакомство, нужно узнать, как делают мед, и убедиться в его натуральности. Искусственная продукция содержит большое количество добавок и минимум ценных веществ, поэтому применять ее не рекомендуется.

продукт богат биологически активными компонентами, поддерживающими работу всех функций организма

При панкреатите, холецистите и гастрите

Средство используется для профилактики и лечения перечисленных заболеваний (исключение – периоды обострений). Его польза для желудочно-кишечного тракта объясняется благотворным воздействием на слизистые оболочки, снижением популяции вредных микроорганизмов, заживлением имеющихся язв и других повреждений.

Чтобы улучшить состояние органов ЖКТ, рекомендуется съедать по 1 ст. л. до завтрака.

При диабете

Мнения специалистов насчет употребления меда при диабете разнятся. Одни запрещают его употребление, другие – разрешают и даже настаивают на такой терапии. Споры обусловлены тем, что мед относится к сладким продуктам, которые исключаются из рациона при диабете. Однако некоторые диетологи считают, что средство является хорошим заменителем сладкого и содержит экстракт гречихи, снижающий уровень сахара в крови.

При похудении

Основная проблема людей с избыточной массой тела заключается в том, что им не хватает силы воли прекратить употребление сахара, мучного и кондитерских изделий. Продукт содержит большое количество углеводов, поэтому быстро насыщает и облегчает отказ от сладкого.

Он хорошо усваивается организмом, улучшает обмен веществ, обеспечивает расщепление жировых отложений в области живота, бедер и других проблемных участков. Его можно есть в ограниченных количествах (не более 5 ч. л. в день), запивая теплым чаем или водой.

целебные свойства меда позволяют использовать его не только внутрь, но и в косметических целях по уходу за кожей и волосами

Применение меда в косметологии

Использование продукта в косметологии становится возможным благодаря его благотворному влиянию на состояние кожи и волос. Чаще всего мед применяют для ухода за лицом, т. к. он очищает кожу, отшелушивает, устраняет воспаления и болезнетворных бактерий, замедляет процессы старения.

Полезные рецепты:

1. Соединить 1/4 ст. л. продукта и 1 ст. л. нерафинированного кокосового масла. Данные компоненты перемешивают до образования однородной массы (можно делать это миксером), кладут в холодильник на пару минут и снова взбивают. Крем для лица втирают в кожу, оставляют на 5-10 минут и смывают теплой водой. Хранить средство нужно в стеклянной банке, вдали от света и источников тепла.
2. Взять 3 ст. л. меда, добавить 1/2 ч. л. молотых кофейных зерен. Нанести на кожу, слегка помассировать, смыть. Данное средство очищает поры и устраняет черные точки. Использовать его можно обладательницам разных типов кожи.
3. Соединить 3 ст. л. меда и 1 ст. л. измельченных листьев мяты. Оставить на 20 минут, после чего нанести на кожу и подержать четверть часа. Смыть прохладной водой без применения косметических средств.

Если кожа рук стала сухой или потрескалась, можно приготовить питательную эссенцию на основе 20 г меда, 3 ст. л. глицерина и 20 мл нашатыря. Перечисленные ингредиенты добавляют в стакан теплой воды, тщательно перемешивают и наносят на тело.

При ухудшении структуры волос и облысении делают маску из 1 яичного желтка и 2 ст. л. меда. Ее распределяют по всей длине волос, затем голову укутывают полиэтиленом и полотенцем (для удобства можно надеть теплую шапку). Через полчаса средство смывают водой и моют голову шампунем.